Keystone logo

ALMA - The International School of Italian Cuisine

A logo

pengantar

Pusat Pelatihan Masakan Italia Terkemuka di Dunia

ALMA - The International School of Italian Cuisine diselenggarakan di Ducal Palace of Colorno yang megah, terletak di taman bergaya Italia yang indah. Sekolah ini berjarak 10 km dari Parma, jantung Lembah Makanan Italia, dan dianugerahi oleh UNESCO sebagai Kota Kreatif Gastronomi, tempat EFSA - Otoritas Keamanan Pangan Eropa berada.
Lokasi bersejarah yang luar biasa ini dilengkapi dengan fasilitas pengajaran dan memasak terbaru. Ini mencakup lebih dari 7.000 MQ dengan ruang konferensi dan ruang agora dengan dapur, 7 ruang kelas pelatihan, 4 ruang kelas demo, 2 lab kue, dan 1 ruang sommelier yang dilengkapi dengan sistem A / V, gudang anggur abad ke-17, 1 sensorik laboratorium analisis, 1 dapur R&D, 1 perpustakaan dengan 13.000 buku kuliner, koleksi koran dan DVD, dapur pusat, 1 restoran tempat duduk 180 tamu dan 1 Restoran Fine Dining tempat duduk 40 tamu.
Sejak 2004, ALMA telah mendidik di lokasi ini koki, koki pastry, sommelier, dan manajer F&B dari seluruh dunia dengan program pelatihan yang dilakukan di tingkat tertinggi oleh guru yang paling banyak mendapatkan penghargaan.
Dekan ALMA adalah Maestro Gualtiero Marchesi, koki Italia paling berwibawa dan guru memasak di seluruh dunia. Selain itu, sekolah bekerja sama dengan lebih dari 700 restoran Italia paling terkenal untuk menempatkan magang bagi siswa ALMA, juga mengandalkan staf pengajar yang berkualitas tinggi.

Salah satu alasan keberhasilan ini adalah tingkat pekerjaan Alumni ALMA yang tinggi. Dari statistik, 90% dari mereka mendapatkan pekerjaan dalam waktu 6 bulan setelah diploma mereka dan ALMA membantu mereka mengakses pekerjaan berkat ALMAlink, portal ALMAlink khusus yang memungkinkan restoran, hotel, dan perusahaan industri katering untuk berhubungan dengan lulusan ALMA.

Penawaran Pengajaran ALMA

Bahasa: Italia

  • Kursus Lanjutan dalam Masakan Italia
  • Kursus Lanjutan di Pastry
  • Kursus Lanjutan di Baking
  • Kursus Teknik Masakan
  • Kursus Teknik Pastry
  • Asisten Manajer Restoran & Bar
  • Guru Sommelier ALMA-AIS
  • Kursus Manajer F&B

Bahasa Inggris

  • Program Panjang: Program Internasional Masakan Italia
  • Program Panjang: Program Internasional Modern Pastry
  • Program Singkat: Rasa Italia
  • Program Bersama dengan Sekolah Mitra

Jaringan Internasional ALMA

ALMA memiliki panggilan internasional yang kuat dan inilah alasan mengapa ALMA telah mengembangkan jaringan yang kuat dari Sekolah Kuliner terbaik di seluruh dunia. Bekerja sama dengan sekolah mitranya, ALMA menyelenggarakan kursus khusus masakan Italia dan melatih koki asing untuk menjadi duta masakan Italia dan produk Italia di negara asalnya.

Afrika

  • Prue Leith Chef Academy - Centurion, Pretoria (Afrika Selatan)

Amerika

  • Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentina)
  • Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brasil)
  • Senac - Departamento Nacional – Rio de Janeiro (Brasil)
  • Sekolah Chef George Brown College - Toronto (Kanada)
  • ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Quebec – Montréal (Kanada)
  • Cessa Universidad - Mexico City (Meksiko)

Asia

  • VTC - Dewan Pelatihan Kejuruan - Hong Kong (Cina)
  • Perguruan Tinggi Pariwisata Zhejiang - Hangzhou (Cina)
  • Institut AIMS – Bangalore (India)
  • KDU University College - Kuala Lumpur (Malaysia)
  • Il Cuoco - Institut Kuliner Italia – Seoul (Korea Selatan)
  • Universitas Hungkuang, Taichung (Taiwan)
  • Ecole d'Art Culinaire de Miyagi – Sendai (Jepang)

Eropa

  • KULIN doo – Sisak (Kroasia)
  • Galileo Global Education Germany GmbH – Munich (Jerman)
  • MSA – Akademi Seni Kuliner – Istanbul (Turki)
  • ALMA, Sekolah Internasional Masakan Italia - Parma (Italia)
  • BIC Vocationale Ljubljana College – Ljubljana (Slovenia)
  • Westminster Kingsway College – London (Inggris)

Mitra ALMA

Beberapa mitra utama sekolah tersebut adalah Parma Chamber of Commerce, pemegang saham mayoritas, bersama dengan Provincia di Parma, yang menetapkan tempat dengan Kastil Colorno. Mitra lainnya adalah: Unione Industriali dan Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, beberapa Konsorsium Perlindungan Makanan Khas dan Anggur (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte dan Federdoc.

ALMA juga menandatangani perjanjian protokol dengan Kementerian Pendidikan, Universitas dan Riset Italia (MIUR), dan dengan Institut Nasional Perdagangan Luar Negeri Italia (ICE). Itu juga telah menandatangani perjanjian dan kolaborasi dengan SDA Bocconi di Milan dan Universitas Parma. ALMA diakreditasi oleh sistem pendidikan Wilayah Emilia Romagna dan bersertifikat ISO 9001-2008.

Pada tahun 2011 telah ditandatangani perjanjian kerjasama dengan EXPO 2015 untuk serangkaian kegiatan pendidikan dan promosi selama EXPO dengan tema “Memberi Makan Planet – Energi untuk Kehidupan”, yang juga akan melibatkan jaringan internasionalnya.

Sertifikasi dan penghargaan

Kualifikasi bergengsi untuk dunia kerja.

ALMA mengukuhkan wibawa dan kehandalannya sebagai pusat pendidikan tinggi di bidang perhotelan dan catering melalui penghargaan yang diperolehnya dan sertifikasi yang diraih untuk program studinya:

  • Nota Kesepahaman dengan Ministero della Pubblica Istruzione Università e Ricerca (MIUR – Kementerian Pendidikan): Sekolah ALMA adalah rujukan internasional sebagai Pusat Pendidikan Tinggi untuk melatih para profesional Masakan Italia;
  • ALMA disertifikasi oleh Emilia Romagna dengan kode 5290 untuk program pelatihan
  • ALMA bekerja sama dengan Istituto italiano per Il commercio Estero (ICE) (Kamar Dagang Italia untuk Perdagangan Luar Negeri) untuk mempromosikan warisan makanan dan pertanian Italia ke seluruh dunia;
  • ALMA bekerja sama dengan Universitas Parma untuk mempromosikan kawasan;
  • Nota Kesepahaman dengan EXPO 2015 “Memberi makan planet – Energi untuk kehidupan”: diakui sebagai “Duta EXPO”, ALMA menjalankan program pendidikan EXPO 2015 untuk meningkatkan kesadaran di kalangan siswa dan guru tentang topik, konten, dan pelaksanaan Pameran ini;
  • ALMA disertifikasi UNI EN ISO 9001:2015 oleh spa SGS Italia untuk desain dan pelaksanaan kursus pelatihan bagi operator bisnis restoran dan perhotelan. Desain dan pengelolaan program pembangunan tim, konvensi untuk perusahaan dan organisasi komersial, serta acara budaya dan enogastronomi.

  • ALMA berpartisipasi dalam komite pengarah Pekan Masakan Italia di Dunia dan Kota Gastronomi Parma.
  • ALMA menerima Penghargaan Pariwisata bergengsi dalam kategori Masakan Italia pada tahun 2016, yang diberikan oleh Kamar Dagang Italia di Tiongkok; penghargaan dikumpulkan atas nama kami oleh Chef, Carlo Cracco
  • ALMA telah menerima CRIBIS Prime Company Recognition sebagai Perusahaan dengan Keandalan Komersial Maksimum

Lokasi

  • ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno, 43052, Parma

pertanyaan